JOVEN

Joven de maceración carbónica, con uvas procedentes de nuestros viñedos en Ábalos y Labastida, es principalmente Tempranillo, acompañado de Viura y Garnacha en diferentes porcentajes cada añada.

Elaborado artesanalmente en lagos de hormigón descubiertos, la uva se encuba por gravedad intentando que se mantenga entera el mayor % posible, para lograr una maceración carbónica más pura, se realiza el pisado tradicional de la uva para conseguir una extracción más suave y amable. Solo utilizamos para este vino la mejor parte del lago, el vino de “repiso” o “corazón”.